4 PORCIE
4 vykostené kuracie prsia
Soľ a čierne korenie
25 g masla
1 lyžica slnečnicového oleja
25 g múky
150 ml červeného vína
150 ml kuracieho vývaru
Postrúhaná kôra z polovice pomaranča
15 ml pomarančovej šťavy
3 vetvičky jemne nasekanej medovky a lístky na ozdobu
150 ml smotany
100 g čerstvých černíc a ďalších 50 g na ozdobu
- Odstráňte z mäsa kožu a osoľte ho. Rozpáĺte maslo a olej na panvici a rýchlo mäso z obidvoch strán opečte. Potom ho vložte do hrnca. Na panvici rozmiešajte múku, pridajte vývar a víno a priveďte do varu. Vsypte pomarančovú kôru, medovku a prilejte pomarančovú šťavu. Potom omáčkou prelejte mäso v hrnci.
- Zohrejte rúru na 180 °C. V zakrytom hrnci duste v rúre približne 40 minút.
- Zmiešajte smotanu so žĺtkom, pridajte niekoľko lyžíc horúcej omáčky a potom spolu s černicami všetko nalejte do hrnca (niekoľko černíc si odložte na ozdobu). Hrniec opäť zakryte a duste ďalších 10-15 minút.
- Podávajte ozdobené zvyšnými černicami a lístkami medovky.
Ďalšie kuchárske použitie medovky: vhodná do polievok, omáčok a na prípravu príloh k hlavným jedlám, do šalátov, rybích a hubových jedál.
Zdroj: SVOJTKA&Co. – Bylinky, Praktická příručka krok za krokem
|
Pestrofarebná jeseň
Šípkové recepty
